恵比寿に佇む「鳥焼き 小花」を訪ねて

先日、目黒「鳥しき」の池川大将ご夫妻と久々に都内で会食する機会を得ました。

池川大将のご紹介で案内された場所が、恵比寿にあるお洒落な外観の「鳥焼き 小花」。

勿論、初めて訪れる場所であると共に、焼き鳥ではなく「鳥焼き」という響きに思わず反応してしまいました。鳥をメインにする意味では焼き鳥と同じフィールドにあるものかもしれませんが、そこで目にしたのは明らかに一品一品自体が、鳥の各部位の個性と良さを最大限に引き出した形でのしっかりとした料理に仕上がっていて、とても新鮮な気分になりました。

店内はカウンター席のみの比較的小ぢんまりとしたスペース、料理は鳥のフルコース料理で、飲み物は種々用意されていますが、今回は勿論日本酒を頂き、鳥との相性の良い日本酒の良さを痛感しました。

鳥はダイエットにも最適な食材、接待にも使える空間で、非常に今後の可能性を感じさせるお店でした。

流石、鳥しきの池川大将、焼き鳥界のレジェンドが、更に鳥料理のステイタスを向上させるべく、果敢に新たな挑戦を続けているその姿勢に、感銘を覚えた次第です。

秘蔵の日本酒 高見酒店　店長：唎酒師　髙見　広行